德州市齊河縣教育和體育局高度重視學(xué)校校園及學(xué)校周邊食品安全工作，成立了關(guān)于進一步加強學(xué)校校園及周邊食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，與市場監(jiān)管部門建立了學(xué)校校園及學(xué)校周邊食品安全聯(lián)動機制，明確責(zé)任分工，強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任制的落實。對涉及學(xué)校飲食安全的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)進行了仔細排查，確保按期限完成整治任務(wù)。以扎實有效成果維護群眾、學(xué)生切實利益。

　　全縣中小學(xué)共有212所，在校生83072人，配備有食堂的學(xué)校90所，其中縣直學(xué)校52所(含幼兒園)。服務(wù)學(xué)生40000余人。其中有8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)、8處縣直中小學(xué)自2018年以來食堂試行委托管理模式，解決學(xué)生就餐需求，涉及就餐學(xué)生17000余人。由北京、德州、濟南三家配餐公司經(jīng)營管理，配餐公司均是有資質(zhì)的企業(yè)，從管理、用人到飯菜制作水平上可信度較高。收費由家委會和公司操作，學(xué)校負責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。一是每月由學(xué)校組織家生用部分家長對飯菜質(zhì)量進行問卷調(diào)查，二是不定期召開家長座談會、聽證會商定每周食譜、飯菜質(zhì)量價格，三是開放學(xué)生食堂，不定期安排學(xué)生家長代表陪餐，并嚴格落實學(xué)校負責(zé)人聯(lián)餐制。通過試點運行一整年的情況，齊河縣教育和體育局正在進行充分調(diào)研，根據(jù)調(diào)研調(diào)查情況決定是否在全縣全面推行。

　　齊河縣學(xué)校食堂2013年開始，肉、面粉、食用油等大宗物品實行統(tǒng)一采購,由部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)區(qū)主任和縣直學(xué)校校長參與評標(biāo)議標(biāo)，最終確定幾家有資質(zhì)的大品牌廠家統(tǒng)一配送到各單位。后來延續(xù)為大宗調(diào)味品也實行集中配送，各學(xué)校每月上報就餐人數(shù)和物品的用量，供貨單位也提供供貨數(shù)量，通過雙監(jiān)管，保證學(xué)生飯菜的質(zhì)量。委托管理的學(xué)校和自主經(jīng)營的學(xué)校均實行統(tǒng)一采購方式，有效杜絕“三無”食品、偽劣食品進入校園。

　　為了實現(xiàn)食品安全整治，齊河縣教體局主要做了以下工作：一是嚴格落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任，貫徹落實學(xué)校食品安全管理規(guī)定、《山東省學(xué)生營養(yǎng)健康與學(xué)校食品安全提升實施意見》，全面落實中小學(xué)校長食品安全校長負責(zé)制和校長及相關(guān)負責(zé)人用餐陪餐制度。截止目前，所有學(xué)校食堂均由校長為法定代表人申請辦理并取得食堂食品經(jīng)營許可證，在食堂顯著位置懸掛或者擺放。所有學(xué)校均建立了校長陪餐制度，認真做好陪餐記錄，在陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題及時研究整改。二是嚴格落實管理規(guī)范，堅持食品安全工作抓在日常，嚴在經(jīng)常，著重把了“五個關(guān)口”一是嚴把原料進貨關(guān)，食品及原料全部建立索證索票制度，登記臺賬;二是嚴把人員健康關(guān)，所有從業(yè)人員持證上崗;三是嚴把食品制作關(guān)，每一個制作環(huán)節(jié)嚴格把關(guān)，嚴格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定;四是嚴把餐飲用具消毒關(guān)，保證消毒時間和流程規(guī)范;五是食品留樣關(guān)，落實專人管理制度，做到留樣齊全，確保食堂內(nèi)物品、制作流程等規(guī)范有序。

　　為全面推進校園食品安全守護行動，中小學(xué)幼兒園食堂全面實施“明廚亮灶”工程。齊河縣于8月16日召開了學(xué)校食堂安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升會議，全縣所有有食堂的校長、分管校長、食品安全管理員、廚師長共400余人參加會議。會議要求各學(xué)校利用一個月的時間對廚房進行改造，9月底進行了全面檢查驗收，目前除個別學(xué)校因新建改擴建原因未完成外，其余全部完成，未完成的學(xué)校將隨著工程進度同步完成,年底前確保100%完成任務(wù)。